Descripción
Docente: Noemí Sartori
Acceso: ilimitado lo podes ver cuando quieras y las veces que quieras
Formato: online Plataforma: you tube te enviamos un enlace a tu correo electrónico.
En este curso vas a aprender las técnicas de elaboración de embutidos secos en este caso Salame.
5 videos paso a paso
Módulo 1: Selección de materia primas, carne tripa e integrales. Armado de máquina manual. Picado de carnes, corte de tocino.
Módulo 2: Amasado y armado del pastón.
Módulo 3: Hidratación de las tripas. Embutido.
Módulo 4: Técnica de atado.
Módulo 5: Proceso de secado.
PDF con material teórico
Constancia que recibiste la masterclass en formato online
Asesoramiento técnico de la docente vía mail.
